银杏之乡飘酒香

2013/02/06 | 609

【本报讯】邳州市被誉为“银杏之乡”，拥有丰富的银杏资源。近年来，市委、邳州市政府高度重视对银杏产业的扶持与研发，引导银杏产业由传统栽植向精深加工、综合利用的方向转变，银杏食品、药品、保健品等深加工产业方兴未艾。

位于赵墩镇的徐州银杏神酒业公司始建于2000年，该公司依托邳州市丰富的银杏资源，自主研发制造银杏酒并获得国家发明专利。在银杏神酒业的酿造车间内，摆放着几十个大酒缸，里面装着正在发酵的银杏果。据技术人员介绍，冒泡是酵母菌在产生作用，只有酵母菌发酵好了，才能酿出好酒来。

银杏神酒业有限公司的生产工艺主要是在传统酿酒的基础上，以当年产银杏和糯米为主要原料，以赵墩镇富锶矿泉水为酒基，创造性地采用糖化、液态发酵等技艺进行酿制，既保存了白酒的口感，又具有保健功效，契合了当今市场上的消费需求，因而走俏市场，畅销北京、天津、南京等地。　　　　　　　（胡敏）