刘老七食品厂：工厂化运作提档升级

2013/12/31 | 613

【本报讯】今年以来，土山镇的刘老七食品厂依托粉丝传统生产工艺，采取工厂化运作方式，主打绿色食品品牌，使刘井粉丝实现了提档升级。记者在该厂内看到，工人们忙着择薯、磨糊、过滤、沉淀、晒粉、勾兑、漏粉、晾晒，每一个制作工序都十分细致。

据悉，刘老七食品厂引进了先进的淀粉生产线，以天然红薯为原料，经过蒸箱糊化、低温冷却切丝、室内连续干燥等封闭流水线作业制作，有效提高了效率，节省了人力，保证了食品生产的安全卫生和操作规范。为了提高产量，该厂还投资30多万元新建冷库车间，打破传统加工粉丝受季节性生产的制约，确保了常年可以加工粉丝，进一步提高刘井粉丝的知名度。目前，该厂还注册了“刘老七”品牌商标。下一步，该厂计划继续扩大规模，更新设备，提升品质，让刘井粉丝走出邳州、走向全国。

（耿万志  方伟）