丰富百姓餐桌 打造健康消费

2014/03/03 | 699

欢乐买生鲜加工配送中心严把质量关，配送规模徐州地区最大

【本报讯】随着生活节奏的加快，快餐式的超市生鲜自制食品越来越受到市民青睐。欢乐买新城农产品批发市场生鲜加工配送中心，不断完善工作流程，丰富了百姓“菜篮子”和“果盘子”。

走进欢乐买生鲜加工配送中心，在门厅区，记者看到，所有的工作人员都需要经过换鞋、更衣、洗手消毒等8道严格的卫生安全程序才能进入中央厨房区。

智能机器“操刀”

产出效率大大提升

“经过一个严格的安全卫生检查系统，才能进入我们这个中式面点加工区。这个区域所有的工序都是由机器自动化完成，包括压面、揉面、和面，有一个自动化的流水生产线。”工作人员指着一锅刚刚出炉的馒头介绍，“像这样的馒头一天要生产3万多个”。

记者发现，无论是馒头还是米饭，全部都是由高智能的“馒头机”、“米饭机”操刀生产，几乎每类食品都配有一条专用现代化流水线，工人只要做投料和拣选包装，效率大幅提升。

“生产米饭首先要设定洗米次数，然后根据米的批次以及米的质量设定配备时间，这样生产线生产出来的米饭，无论多大量都能保证口感一致。”生鲜加工配送中心米饭粥汤组主管周学冬说。

每天，这些热腾腾的馒头和米饭、统一包装的加工食品，都要经过全程冷链运输，送往欢乐买14家连锁超市和门店。“从原料的收取到最后成品的成行，都是通过一个完整的安全卫生程序进行检测，物流成品配送，保证让市民购买到安全的产品，确保让市民吃得放心、吃得安心。”欢乐买生鲜加工配送中心总经理王波称。

生鲜加工配送规模

在徐州地区最大

欢乐买生鲜加工配送中心总投资1.5亿元，建筑面积1.2万平方米，中央厨房是配送中心的核心，设有6大功能区，分别负责豆制品、肉类、熟食、配菜、中式面点、西式面点、米饭粥汤、香蕉催熟等12类食品加工。该中心还建立了长期生鲜采购渠道，实现农副产品基地化、生鲜商品工厂化、冷链运输系统化、店部销售标准化，解决分散加工的难点，打造健康消费的亮点。王波表示，“这般规模的生鲜加工中心在全国也仅有十几家，在整个徐州地区我们是惟一的一家。今后我们争取把生鲜加工中心做得更好，争取在更大范围内服务好市民”。

（陈伟 苏菲）